Mezcal Convite Sampler, 50 ml

Mezcal Convite, Sampler, 50 ml, experiencia de 4 mezcales artesanales: maguey Espadín/Agave angustifolia 40° Alc., ensamamble Espadín-Madrecuishe 42° Alc., maguey Tepeztate/A. marmorata 46° Alc., y maguey Coyote/A. lyova 46°
Con este sampler tienes en tus manos una degustación en casa, aquí te compartimos un procedimiento mediante el cual se identifican las características fisicoquímicas
y organolépticas del mezcal empleando los sentidos.
Manera de catar un mezcal:
1. Colocar unas gotas de mezcal en la palma de la mano y frotar hasta que se evapore.
2. Llevar ambas manos a la nariz, debe permanecer un aroma característico, puede ser ahumado cuando el maguey es cocido con leña.
3. Utilizando dos copas puede verificarse el perlado, vertiendo el mezcal en una de ellas a una altura de 20 cm, o directamente de la botella cuando está envasado.
4. Tomar un pequeño sorbo de mezcal (5 ml) y enjuagar suavemente la boca durante 10 segundos, deteniendo el proceso de enjuague pero sin ingerir el mezcal, se debe
permitir que salgan los vapores por la nariz durante 10 segundos. Después de hacer esto, puede ingerirse poniendo atención a su sabor.
Se debe pasear por la boca otro pequeño trago durante 10 segundos para después tragarlo.
Según los expertos, los sabores que regresan del estómago en este segundo trago son los más finos y exquisitos del mezcal.
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Convite

CONVITE es alegría y folclore de convidar y participar en una fiesta, el enforque es preservar la cultura del mezcal Oaxaca, herederos de conocimientos transmitidos por más de cinco generaciones en la destilación, apoyando de la profesionalización en toda la cadena de producción de mezcal artesanal.

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