Mezcal Convite Pechuga 700 ml
El mezcal Convite Pechuga 700 ml, destilado con pechuga de pavo criollo, agave Angustifolia, edad de maduración 8 años, 42% Vol. Alc.
El “mezcal de pechuga” preparado para ocasiones especiales, que en su elaboración se utiliza una pechuga de guajolote, de pollo y de gallo capón durante la destilación final del mezcal blanco, la cual se coloca dentro del alambique durante la destilación, también suele agregarse “pechuga de conejo", frutas, mole, etc. En Oaxaca se tiene una vieja receta, que los productores oaxaqueños conservan con respeto. Afirma que para conseguir el afamado mezcal de pechuga se han de poner dentro del barril, dos pechugas de gallina y una de guajolote con el líquido, que bien machacadas dan al mezcal un sabor estupendo. Algunos productores prefieren que fermentan el mezcal con canela, piñas rebanadas, plátanos manzanos y azúcar blanca. Todo esto va a parar al fondo del alambique dando al mezcal una consistencia y sabor singulares que se distinguen por su gusto característico frutal.
Notas de Cata: Aroma a canela, clavo, lima, naranja agria. Sabor a especias, amargo y suave al retrogusto.
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Convite
CONVITE es alegría y folclore de convidar y participar en una fiesta, el enforque es preservar la cultura del mezcal Oaxaca, herederos de conocimientos transmitidos por más de cinco generaciones en la destilación, apoyando de la profesionalización en toda la cadena de producción de mezcal artesanal.
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