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Mezcal Danzantes Tobalá tiene como notas de cata:
Mezcal ARTESANAL |
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🏫 Clase: | Joven o Blanco |
👩🏻🏫 Maestra Mezcalera: | Karina Abad Rojas, 1° Generación |
♾️ Origen: | San José Lachiguiri, Miahuatlán |
🏞️ Distrito: | Miahuatlan de Porfirio Díaz, Oaxaca |
🏞️ Región: | Sierra Sur y Costa |
🌱Nombre Científico: | Agave potatorum |
🌱Nombre Común: | Maguey Tobalá |
📅Promedio de Maduración del Maguey: | 12 años de edad |
🪓 Jima: | Es una vez por año. Sólo en la temporada de sequia, este maguey es de recolección, se trata de una maguey silvestre |
🔥 Cocción: | Horno de Piso con leña de encino blanco, la leña es de comunidades que tienen desrrollo forestal |
🐴 Molienda: | En Molino de Piedra, jalado por el caballo "Sansón" |
🍞Fermentación: | 100% al natural con un promedio de 7 días en tinas de madera de 800 L, por acción de levaduras y algunas bacterias resistentes al alcohol. |
👨🏻🍳⚗Destilación: | Año 2019 en alambiques de cobre de 250 lts. |
💧Litros Producidos: | 250 L |
#️⃣Número de Lote: | T-022 |
Vendor: | Radical Mezcal |
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SKU: | TOB-DAN-48%-750 |
Weight:: | 1.5 kg |